Flan di carote

I flan di carote sono delle monoporzioni facili e veloci da preparare che possono essere servite in molte occasioni diverse: come antipasto, come contorno per pesce e carni oppure, scegliendo stampini più piccoli, come aperitivo finger food o nel tavolo di un buffet a cui darà una nota di colore.
Dal gusto delicato ma non banale e dal cuore morbido, daranno una nota sofisticata alla tavola, anche senza perdere ore in cucina. Un altro motivo per provarli? Scommettiamo che con la loro bella forma riusciranno a convincere all’assaggio anche i bambini che più odiano le verdure?

Preparazione

Iniziate a scaldare il forno a 20 gradi.
Nel frattempo, tenete da parte qualche rondella di carote e frullate il resto con la panna fresca, due cucchiai di parmigiano, noce moscata e un rametto di timo. Aggiungete anche le uova sgusciate. Aggiustate di sale e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate e infarinate 4 stampini (oppure usate stampi in silicone) e dividete il composto nei contenitori.
Cuocete in forno a bagnomaria per 25 minuti a 200 gradi.
Lasciate riposare qualche minuto prima di sformare.
Decorate gli sformati con le rondelle che avete tenuto da parte e qualche fogliolina di timo fresco.