Salsa di agrumi

Il profumo e le vitamine dell’arancia per un condimento che spezza la routine e porta il sorriso con un apporto calorico minimo. Rende ancora più gioioso Verdura e Fantasia Vivace, ma ben si abbina anche a un pinzimonio di verdure fresche, alle carni e al pesce.

Preparazione

Lavate l’arancia e pelare la scorza, stando attenti a non prendere la parte bianca. Tenete da parte la buccia e spremete mezza arancia.

Lavare maggiorana e prezzemolo e preparare un trito.

In un bicchierone, unite il succo dell’arancia, un pizzico di sale, l’olio e l’aceto e quindi frullate il tutto.

Questa salsa dai colori e dai sapori mediterranei, ben si sposa con Verdura e Fantasia Vivace a cui dona il giusto grado di acidità. Scaldate il prodotto, rovesciatelo in una ciotola, condite con l’emulsione, aggiungete la scorza d’arancia tagliata a piccoli filetti e il trito di erbe. Pronto da gustare!